Сморчок настоящий
21-06-2012, 17:01. Разместил: admin
Сморчок настоящий – в миру довольно долго бытовало мнение, что сморчки ядовитые, в частности их шляпки. На самом деле это неправда, сморчки вполне съедобные и даже вкусные грибы. Когда берешь в руки сморчок, первое что удивляет – это вес, гриб очень легкий. Объясняется это тем, что все сморчки изнутри полые.
Шляпка до 8 сантиметров высотой и столько же в диаметре, сросшаяся с ножкой. Цвет шляпки может меняться от охристо-желтого до светло-коричневого. Форма шляпки округлая, яйцевидная, поверхность извилисто-скадчатая. Образованные ячейки неправильной многоугольной, или округлой формы. Ножка цилиндрическая или грушевидная, полая, белая или слегка красноватая. Мякоть восковидная, ломкая с приятным запахом и вкусом.
Обитают сморчки там, где много тепла и света. Найти их можно во всех видах лесов на опушках, по краям дороги и тропинок, на пригорках, пожарищах, вырубках. Любят они селиться и на песчаных, хорошо прогреваемых почвах сосновых лесов. Обитают небольшими семействами, изредка поодиночке.
Сморчки из за своей формы шляпки тяжело спутать с каким либо другим грибом, кроме сморчка настоящего хотелось бы отметить сморчёк полусвободный. Название свое он получил за несросшуюся по краям шляпку с ножкой. Цвет шляпки коричневый с бурыми оттенками. Мякоть этого сморчка обладает неприятным запахом, который при любой кулинарной обработке исчезает.
Сморчки - весенние грибы. Редко когда можно встретить сморчок, доживший до середины июня. Наиболее благоприятным для плодоношения временем является период с начала до середины мая.
Несъедобных или ядовитых похожих на сморчков грибов в природе не существует.
Мякоть этих грибов обладает исключительно нежным вкусом, наиболее раскрываются вкусовые качества сморчков в свежем (жареном или вареном) виде. Другое применение сморчки нашли в народной медицине, сморчки улучшают работу пищеварительной, кровеносной и половой системы человека. Обладают общим антитоксическим, антибиотическим действием.
Вернуться назад