Ослиное ухо
21-06-2012, 19:12. Разместил: admin
Ослиное ухо – его второе название «отидея ослиная», малоизвестный в наших краях гриб. Стоит только его увидеть и сомнения в соответствии названия и формы отпадают. Схожесть с ухом животного так же придает ворсистость гриба снаружи, и гладкая поверхность изнутри. За свою необычную форму и редкость очень любим грибниками, однако, зачастую его берут лишь за необычность, как пищевой продукт гриб малоценен.
Шляпка гриба необычной вытянутой формы с завернутыми внутрь краями. Длина шляпки может достигать до 10 сантиметров, диаметр до 6 см. Шляпка имеет однобокую структуру, цвет внутри желтый с охровыми оттенками, снаружи на тон темнее или светлее. Ножка сливается со шляпкой как по форме, так и по цвету. Мякоть тонкая, плотная, даже «резиноподобная», без особого вкуса и запаха.
Обитает гриб в прохладном климате на хорошо удобренных, прогреваемых солнцем почвах, в любых видах лесов. Селится группами, значительно реже поодиночке. С равной степенью вероятности его можно встретить и на вырубках и пожарищах.
Сезон плодоношения у отидеи ослиной, как и у лопаточки грибной открывается в июле и заканчивается в конце сентября, начале октября.
Спутать эти грибы с известными несъедобными или ядовитыми грибами, растущими в наших лесах невозможно.
В кулинарии оба гриба не считаются ценными, первый из за крайней жесткости мякоти, второй – из за крайне небольших размеров. В общем считаются грибами условно съедобными, употребляются в пищу в свежем виде.
Вернуться назад