Вороночник воронковидный
16-04-2013, 06:32. Разместил: admin
Вороночник воронковидный – благодаря своему внешнему виду получил много необычных и весьма противоречивых названий. В Германии он именуется «трубой мёртвых», во Франции и Англии - «рогом изобилия». Несмотря на такую оригинальность облика этот гриб отличается превосходной маскировкой – между двумя берёзками может притаиться целая колония вороночника, а грибники будут проходить мимо, даже если будут искать именно его.
Плодовое тело протяжённостью от 5 до 10 сантиметров, чашевидной формы, сужаясь к основанию переходит в ножку. Воронковидные шляпки имеют диаметр в 3-8 сантиметра с вывернутыми наружу волнистыми краями, которые у взрослых грибов часто растрескиваются. Внутренняя поверхность плодового тела мелкочешуйчатая; у молодых грибов тёмно-бурая, у зрелых почти чёрная. Внешняя поверхность серо-бурая, покрыта слегка морщинистым, бугорчатым гимением сизого или серо-лилового цвета. Споровый порошок белый, иногда с жёлтым оттенком. Ножка практически отсутствует, её функцию выполняет основа воронки. Ножка жёсткая, диаметром около 1 сантиметра, цвет аналогичный шляпке.
Вороночник предпочитает влажные почвы смешанных и лиственных лесов, также растёт на опавших листьях буков и дубов, любит светлые места, как то окраины тропинок и канав. Произрастает сросшимися группками или даже колониями. Сезон сбора продолжается с июля до октября, а в местности с тёплыми зимами встречается и до ноября.
Вороночник воронковидный легко распознаётся благодаря тёмному окрасу и чашевидному строению, но изредка его путают с родственником Вороночником извилистым, который в отличие от первого имеет более светлую, с желтым оттенком, окраску и более расчленённую шляпку. Так же вороночник воронковидный имеет схожесть с лисичкой желтой, но у него отсутствуют на внешней поверхности псевдопластинки. Несколько схож вороночник с Урнулой бокаловидной, отличительной чертой первого является ломкость мякоти и вывернутый наружу край шляпки.
Гриб съедобен. Для приготовления блюд используется только шляпка, ножки удаляются по причине слишком большой жесткости и не приятного вкуса. Во время варки приобретает абсолютно чёрный цвет. В Европе считается деликатесным грибом. Применяется в тушеных, жареных блюдах, для приготовления соусов, супов, приправ (в виде порошка). Хорошо сушится «про запас», но становится более хрупким, ломким.
Вернуться назад