Уличный очаг — барбекю. Устройство
6-05-2013, 04:30. Разместил: admin
Очаг предназначен для жарки на древесных углях шашлыков, блюд барбекю на решетке и гриле.
Очаг не аккумулирует тепло и предназначен для быстрого приготовления мясных, рыбных либо иных блюд с односторонним нагревом только снизу от углей.
Шашлыки и блюда необходимо постоянно вертеть (переворачивать) для равномерного прогревания.
Не подходит для приготовления блюд восточной кухни.
Совершенно разные вкусовые качества блюд европейской и восточной кухни.
Печь барбекю выкладывается из печного полнотелого кирпича на цементно-песчаном растворе.
Внутренняя часть топливника футеруется шамотным кирпичом на глинопесчаном растворе.
Изображения увеличиваются по клику
 |
|
 |
| Эскизный проект очага-барбекю | Устройство барбекю, разрез А-А 1 - слой штукатурки - 10 мм; 2 - кирпич печной полнотелый; 3 - слой коалиновой ваты - 5 мм; 4 - шамотная кладка; 5 - мраморная полка; 6 - под барбекю; 7, 8 - арочные перекрытия топливника и дровника; 9 - дровник; 10 - хайло 250х250 мм; 11 - дымоход 250х250 мм; 12 - топливник 500х770х620 мм; 15 - мангал из листовой стали (съемный); 16 - шампур; 17 - дрова |
Устройство барбекю, разрез Б-Б 1 - слой штукатурки - 10 мм; 2 - кирпич печной полнотелый; 3 - слой коалиновой ваты - 5 мм; 4 - шамотная кладка; 5 - мраморная полка; 6 - под барбекю; 7 - арочное перекрытие дровника; 13 - пазы в кирпиче для решеток барбекю; 14 - решетка барбекю (съемная); 17 - дрова |
Вернуться назад