Шампиньон двукольцевой, из грибов своего семейства этот вид самый неприхотливый. Несмотря на экологическую обстановку той или иной области эти грибы будут активно плодоносить и развиваться. Из за этой особенности шампиньон двукольцевой активно выращивают на приусадебных участках и в промышленных условиях.

Полушаровидная, позднее, распростертая с завернутыми краями, шляпка дорастает до 15 сантиметров в диаметре. Белая, с возрастом приобретает коричневые оттенки. Спороносный слой розовый, пластинки тонкие и частые, у зрелых грибов становятся коричнево-красными. Ножка плотная, мясистая, иногда суженная к основанию, по окружности ножки просматриваются два хорошо выделенных кольца. Мякоть плотная, на срезе медленно розовеет, обладает хорошим запахом и приятным вкусом.

Гриб растет повсеместно, часто может удивить территорией обитания. Кроме лесов и насаждений гриб селится на любой более или менее удобренной почве: обочины дорог, клумбы, парковые зоны, любые клочки земли в пределах городов и других населенных пунктов. За свою, можно сказать, экстремальную, неприхотливость в народе этот шампиньон получил еще одно название – шампиньон тротуарный. Однако, учитывая особенность грибов впитывать и накапливать вещества из окружающей среды, собирать эти, да и любые другие грибы в пределах населенных пунктов не рекомендуется.

Из-за особой, дважды окольцованной ножки, шампиньон двукольцевой невозможно перепутать с любыми другими несъедобными или ядовитыми грибами. Однако, учитывая его крайнюю неприхотливость и непереборчивость мест произрастания его можно спутать с менее ценными грибами, а то и вовсе не узнать.

Гриб плодоносит все теплое время года, начиная свой рост в середине мая и отходит ближе к первым похолоданиям.

С точки зрения кулинарии шампиньон двукольцевой не только просто съедобен, а считается одним из самых вкусных грибов. После предварительной проварки в течении 10 минут этот гриб замечательно впишется в любое блюдо.